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Archive for the ‘Digestive system’ Category

Desde el departamento de Biología y Geología nos sumamos al Imagen3Proyecto NaveLuna con la actividad que se resume a continuación:

A lo largo de diferentes sesiones de clase se fue desarrollando el temario con referencias a puntos de unión entre las Ciencias Naturales y la navegación, así se nombró el carácter aventurero de Félix de Azara, la importancia del viaje a bordo del Beagle para el desarrollo de la Teoría de la Evolución por Charles Darwin, el caso de la extinción del pájaro Dodo y en general se trató de unir la idea de navegación al concepto de exploración y desarrollo del conocimiento traspasando la idea de conquistas y batallas.

Con cada una de las referencias anteriores se colgó una imagen de grabado en el pasillo del instituto.Estas breves pinceladas que hacían aparecer en clase el tema de la navegación culminaron con la presentación del caso del Dr. James Lind y su trabajo en el siglo XVIII para encontrar la cura al escorbuto.

El escorbuto (deficiencia en Vitamina C) era una enfermedad habitual en las tripulaciones que emprendían grandes travesías, era conocida como “la peste del mar” o “la enfermedad de los piratas” y se le atribuían diferentes orígenes aunque la verdadera causa estaba en el déficit de Vitamina C por una dieta carente de fruta y verdura fresca.

En una expedición en la que Lind contó con 12 tripulantes enfermos de escorbuto, planteó un experimento tratando a cada par de enfermos de forma diferente y así llego a concluir el efecto positivo que tenían los zumos de cítricos para su cura y prevención. Al regresar a tierra firme, Lind escribió y publicó en 1753 el “Tratado sobre la naturaleza, las causas y la curación del escorbuto”.

 

Esta historia de navegación y ciencia nos condujo hasta el laboratorio de ciencias de la naturaleza donde nos planteábamos identificar la diferencia entre dos zumos problema para determinar cuál tendría un mayor contenido en Vitamina C, o ácido ascórbico, y por tanto sería el más apropiado si debiéramos emprender un largo viaje en barco.

 

El experimento en cuestión se llevó a cabo con una estimación indirecta con el uso de harina de maíz y lugol. Se pueden consultar aquí (http://www.cac.es/cursomotivar/resources/document/2009/9.pdf  ) o aquí (http://pendientedemigracion.ucm.es/info/analitic/Asociencia/Vitamina%20C.pdf) el protocolo y método para desarrollar el experimento de determinación de la Vitamina C.

 

Más información:

http://elbustodepalas.blogspot.com.es/2010/11/james-lind-el-hombre-que-encontro-la.html

https://es.wikipedia.org/wiki/James_Lind

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  • This is a 3 minutes video with Peter Menzel´s work from the book Hungry Planet: “Their project, “Hungry Planet,” depicts everything that an average family consumes in a given week–and what it costs — laid out in thought-provoking detail.”  (from Hungry Planet: What The World Eats | TIME)

  • Here comes an IGCSE question related to this topic and quite close to the Peter Menzel’s work

pieCHARTS_DietIGCSE

2.1 shows pie charts of the diets of two twelve year old girls, one from Europe and one from Africa.

Using information from 2.1, complete the table to compare the African diet with that of the European diet. In each box, write more or less or the same. (0.25)

dairy products cereals meat, eggs, fish sugar, sweets vegetables, fruit
African diet contains

(b)  The daily energy intake is provided mainly by carbohydrates and fats.

Select one of the food groups from Fig. 2.1 that would provide a good source of…: (0.25)

Carbohydrates: ____________________

Fats: ___________________________

(c)   With reference to the pie charts: (1)

suggest why the African girl may not grow as fast as the European girl;

suggest why the European girl is more likely to suffer from scurvy (deficiency of vitamin C) than the African girl;

suggest why the European girl is more likely to suffer from constipation and colon cancer than the African gir


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Hoy 16 de Octubre es el llamado Día Mundial de la Alimentación. Quiero aprovechar esta fecha para traer aquí un par de datos y una cita para este fin de semana.

Empezando con los datos, es escalofriante pensar que casi mil millones de personas pasan hambre en el mundo (un sexto de la población mundial, ¡uno de cada seis!)

1.020 millones de personas en el mundo padecen hambre

Fuente de la imagen: Acción contra el Hambre

Pero más escalofriantes resultan los datos cuando le añadimos la otra cara de la moneda la, la cara de la abundancia y el despilfarro (estudio de la FAO Global food losses and food waste -2011-), y es que cada español tira al año  a la basura más de 100 kilogramos de comida en buen estado (visto en EL PAÍS). Según un informe de FAO en Norte América y Europa, anualmente de 95 a 115 kilos de comida por persona son arrojados a la basura, en los países en desarrollo, una media de 6 a 11 kilos son tirados por persona.

Para resaltar y denunciar esta absurda situación fruto del tipo de vida consumista en la que estamos inmersos, en Zaragoza se plantea una acción reivindicativa para este fin de semana: Feeding ZaragozaSe trata de dar de comer gratis a 1.000 personas con comida preparada con alimentos en buen estado que han sido desechados. Será este domingo 21 de octubre 2012, en el campus San Francisco de la Universidad de Zaragoza a partir de las 13h.

Esta iniciativa ya se ha celebrado en distintas ciudades de Inglaterra. La acción la inició Tristam Stuartque en su libro DESPILFARRO (Alianza ed.), nos habla del movimiento FREEGAN y cuenta como vivir en un sistema absolutamente ineficiente y basado en el derroche de recursos es totalmente insostenible.

· Tiramos a la basura 1/3 de lo que producimos.
· La comida que desaprovechan EEUU y Europa podría alimentar 4 veces a los 1.000 millones de personas que pasan hambre.
· En Europa, cada ciudadano es responsable de lanzar anualmente entre 95 y 115 kilos de comida apta para el consumo.
· Los países desarrollados tiramos al año 222 millones de toneladas de alimentos, el equivalente a la producción del Africa Subsahariana.
· Buena parte de los alimentos que diariamente se tiran en los supermercados se encuentran en condiciones aptas para el consumo.
· Debido a “políticas de empresa”, en las grandes superficies se tritura la comida aunque no se haya visto perjudicada la calidad del producto y, sobre todo, tratan de esperar a que pase el camión de la basura para sacar los contenedores del establecimiento

Imagen de AMADEUXXX

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This is an original, funny and  interactive Digestion Video Game by “vini vidi vlog“, it was done as a biology project. Try it!

In less than 10 minutes you can have a good general idea of the process of digestion with the enzymes implied.

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This week we had the lab practice to proof the presence and action of salivary amylase and the effect of pH.

The previous concepts needed were:  Starch / Amylase / Iodine test

  • Starch (or amylum) is a carbohydrate consisting of a large number of glucose units joined together.
  • Amylase is an enzyme that breaks starch down into sugar. Amylase is present in human saliva, where it begins the chemical process of digestion. Amylase splits starch to maltose.

  • The Iodine test is used to test for the presence of starch.
    Iodine solution (or lugol) reacts with starch producing a blue black color.
    In the picture you can see  two test tubes with the different iodine test results: positive (black) and negative (some orange)

The amylase action in a clear video:

And here the worksheet for this practice

One advice, it is better to chew for a couple of minutes the piece of bread inside your mouth in order to get a clear negative iodine test result.

Spitting is always funny.

 

This group performed a very good work in the laboratory.+

Next image is useful to sum up the practice and show the results (the picture was taken the day after the practice so the iodine test results are more clear in colour).

The important objective of this practice was to understand and be able to explain the Iodine test results in the four different test tubes.

These were some useful websites to prepare this practice:

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One infographic video to get and idea of digestion in less than one minute,

Digestion. This the animated and narrated  lesson at Skoool.co.uk about balanced diet and digestion .

You have more videos at this post: Digestive system VIDEOS – 3ESO

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